Os tagines son potas que se poden usar para cociñar unha variedade de guisos e outros pratos.Polas súas características únicas, estes utensilios utilizáronse ao longo dos séculos no norte de África;e aínda hoxe son moi populares na rexión.
Que é un tagine?
Un tagine é un pote de cerámica ou barro grande pero pouco profundo que vén cunha tapa cónica.A forma da tapa atrapa a humidade de forma eficiente, polo que circula polo recipiente, mantendo a comida suculenta e conservando o sabor.O resultado?Delicioso guiso do norte de África, cociñado lentamente.Unha vez que intentes cociñar cun tagine, estarás ansioso por esta deliciosa humidade en cada comida.
Os recipientes e o prato existen dende tempos antigos, pero evolucionaron ao longo dos séculos ata converterse no que son hoxe.Aínda son habituais en Marrocos e noutros países do norte de África e do Oriente Medio, con adaptacións dos orixinais, pero que aínda se asemellan en gran medida.
Que cociñas nun tagine?
Un tagine é tanto o utensilio de cociña como o prato que se cociña nel.O tagine, tamén coñecido como magrebí, é un guiso de cocción lenta feito con carne, aves, peixe ou verduras con especias, froitas e froitos secos.Un pequeno orificio na parte superior da tapa do recipiente libera periódicamente parte do vapor, para asegurarse de que a comida non se enchoupa demasiado.
Os tagines son pratos que normalmente se comparten servidos con moito pan plano;o recipiente de tagine sentarase no medio da mesa e as familias ou grupos reuniranse arredor, utilizando pan fresco para coller os ingredientes.Comer deste xeito aporta un gran elemento social á hora das comidas.
As receitas de tagine son os pratos máis populares que se elaboran neste tipo de utensilios de cociña, pero iso certamente non fai que este dispositivo de cociña sexa restritivo.Podes usar todo tipo de ingredientes diferentes para facer que cada tagine sexa único; só tes que pensar na túa combinación ideal de verduras, carne, peixe e leguminosas e vai desde aí.Con tantas combinacións diferentes, podes facer unha diferente cada semana e non aburrirte.
Non obstante, os tajines tamén se poden usar para outras comidas de cociña lenta.Use esta cerámica para facer Shakshuka, un prato de almorzo que se come moito en Oriente Medio e norte de África.Consiste en ovos nunha deliciosa salsa de tomate e lígase con moito pan.Incluso podes afastarte da comida africana e usar o teu tagine para facer un delicioso curry indio ou un guiso ao estilo europeo.As posibilidades son infinitas!
Hora de publicación: 31-mar-2022