3 cousas que nunca debes cociñar nunha tixola de ferro fundido

actualmente todos coñecemos moitas vantaxes sobre utensilios de cociña de ferro fundido, como a distribución de calor de precisión;Saudable;Fácil de limpar;Apto para todas as estufas.pero debemos lembrarche que hai 3 cousas que non se cociñantixola de ferro fundido.

1, alimentos ácidos (a menos que o fagas rápido)

Podes ter oído dicir que cociñar alimentos ácidos no teutixola de ferro fundidoé un gran non-non.Acontece que non é así.Rompemos esa idea errónea e animámosche a ler se aínda non o sabes.Non obstante, os alimentos ácidos (como a salsa de tomate, as carnes cocidas ao viño, etc.) entran na zona vermella cando pasan moito tempo cociñando na tixola.

Tampouco son unha boa idea se a túa tixola non está ben aderezada, pero diso máis tarde.Entón, que ocorre se accidentalmente deixas ferver a túa salsa rica en ácido durante moito tempo?Podería adquirir un sabor metálico ou comezar a descompoñer o condimento na súa tixola.De calquera xeito, son escenarios que calquera cociñeiro sería prudente evitar.

2,Peixe (variedades especialmente delicadas)

Este probablemente non sexa unha sorpresa, pero o peixe, especialmente as variedades delgadas ou delicadas, non é moi axeitado para o seu ferro fundido.Aínda que teñas a sorte de darlle a volta aos teus filetes sen incidentes, é probable que a pel non supere o proceso.Pega a túa tixola ou forno antiadherente para obter os mellores resultados.

3, Brownies de tixola (se acabas de fritir un lote de polo onte á noite)

Moitos sureños poden argumentar que o ferro fundido é a verdadeira tixola para todo, pasando do prato principal á cociña de sobremesa sen pensarlo un segundo.—pero quizais paga a pena facer unha pausa.O ferro fundido conservará un pouco de sabor dos alimentos cociñados nel, que é parte do proceso de condimento.

Isto non significa que debas saltarte as sobremesas.Se queres pasar de fritir polo a cociñar un lote de brownies na tixola sen un exceso de salgado, só tes que ter moito coidado na limpeza entre alimentos.Se a túa tixola está ben temperada, o único que necesitas é un bo fregado.Omita o xabón a menos que estea lidando cun problema real atascado, nese caso un pouco (é un termo científico) de xabón suave debería facer o truco sen danos.Só asegúrate de condimentalo despois.